RAH – Reco-Air – Unidad de extracción de cocina por recirculación

Visión general

Las unidades Halton RecoAir RAH eliminan la necesidad de ductos largos hacia el exterior cuando estos resultan demasiado costosos o simplemente imposibles de instalar. Las restricciones técnicas en la estructura de los edificios, las limitaciones vinculadas a actividades reguladas o sitios históricos, las co-propiedades que se oponen a la degradación estética de las fachadas o al riesgo de molestias por olores… todos estos desafíos pueden resolverse fácilmente con unidades de recirculación.

Están disponibles en 3 tamaños con una capacidad de hasta 3800 CFM, lo que permite que las unidades RAH sirvan longitudes de campanas Halton que suman casi 18 pies de Capture Jet, sin limitaciones en la potencia de entrada de los electrodomésticos eléctricos.

Además de ofrecer oportunidades para instalar operaciones de cocina en ubicaciones previamente inviables, las unidades RAH reducen significativamente el riesgo de incendio. También simplifican los procedimientos de planificación.

Rendimiento costo-eficiente

• Las unidades RAH reducen la inversión de capital (CAPEX). Eliminan la costosa ductería resistente al fuego hacia la atmósfera, reduciendo así los costos de construcción. También disminuyen los costos de instalación y el uso de servicios públicos gracias a su diseño compacto y facilidad de ensamblaje.
• Cuando se combinan con las campanas Halton CJ requeridas, la mayor eficiencia de la campana puede resultar en una unidad RecoAir potencialmente más pequeña.
• Las unidades RAH son una alternativa rentable a la extracción tradicional cuando no hay una ruta fácil hacia la atmósfera.

Control de emisiones

• Los contaminantes producidos por cocinas de catering y instalaciones de preparación de alimentos ya no se expulsan a la atmósfera, a diferencia de la extracción tradicional.

Monitoreo remoto (opcional)

• Equipadas con la plataforma Halton Connect con capacidades avanzadas de monitoreo remoto 24/7.

• El mayor valor de propiedad gracias a los servicios inteligentes Halton Connect & Care.

Flexibilidad de diseño

• Las unidades RAH pueden ubicarse internamente, adyacentes o remotas al punto de extracción de la campana. Pueden estar de pie en el suelo o colgarse horizontalmente dentro de espacios en el techo, ofreciendo flexibilidad en la disposición del equipo y eliminando la necesidad de ciertos procesos de planificación.

• Las unidades RAH son fáciles de retrofitear o reubicar.

Pruebas independientes

• Estudio de limpieza del aire por Validair.
• Informe de encuesta acústica por Applied Acoustic Design.

Descripción Técnica

Código	Descripción
1	Panel de doble piel de 1 pulgada, aislamiento de lana mineral con densidad de 0.20 lb/pulgada cúbica
2	Acabado interior de acero galvanizado
3	Eliminación de partículas grandes de grasa, MERV 8
4	Eliminación de partículas finas de grasa, MERV 11
5	Eliminación de humo, MERV 16
6	Cilindros de carbón activado de cáscara de coco – Tiempo mínimo de permanencia para eliminación de olores será de 0.2 segundos
7	Ventilador EC Plug, 208/460/3/60 Hz, adecuado para control de señal 0-10v
8	Caja de control

Nota: Cuando se utiliza con una parrilla eléctrica, se realizan los siguientes cambios en la disposición de los filtros:

• Reemplazar el filtro final V-Bank MERV 16 con un filtro HEPA del 99.97%.
• Ajustar la presión estática para el filtro HEPA.

*Las campanas Capture Jet contendrán filtros secundarios de malla cuando se combinen con unidades RecoAir by Halton.

Nota para todas las unidades: Las tasas de aire exterior para ventilación general deben cumplir con el IMC, ASHRAE 62.1 y los códigos locales, y ser al menos el 10% de la capacidad total del sistema, según lo recomendado por el fabricante.

Especificaciones

Unidad de extracción de cocina por recirculación RAH Reco-Air

Unidad de extracción de cocina por recirculación RAH Reco-Air. La unidad de extracción por recirculación será de la marca Halton, de la línea Reco-Air by Halton RAH. Está equipada con un sistema completo de tratamiento de aire para eliminar grasa, vapor, humo y olores del aire de extracción.

Los sistemas de campanas sin ductos recirculan el calor generado por los electrodomésticos de cocción de vuelta al espacio. Por lo tanto, es esencial asegurar que el diseño del sistema HVAC incluya una capacidad de enfriamiento (toneladas) suficiente para manejar esta ganancia de calor adicional. Consulte con su ingeniero mecánico o su representante de Halton sobre la forma más efectiva de abordar esta carga adicional.

La unidad Reco-Air by Halton debe usarse exclusivamente con campanas Halton Capture Jet sobre electrodomésticos eléctricos. Las campana(s) deben estar conectadas a la unidad Reco-Air con ductos para grasa conformes a NFPA 96.

Todos los códigos nacionales y locales aplican a la construcción e instalación de los ductos. Las unidades RecoAir han sido probadas como componente según las secciones aplicables de UL 710B, incluyendo requisitos de filtración y emisiones. Las unidades RecoAir están reconocidas como accesorio de campana y ducto bajo UL 710. Corresponde a las autoridades locales otorgar la aprobación, por lo que se recomienda verificar si las campanas de recirculación son aceptadas. La decisión final recae en la Autoridad Competente de Jurisdicción (AHJ).

La longitud máxima del ducto de extracción entre la(s) campana(s) y la unidad Reco-Air no debe exceder típicamente 35 pies. El factor determinante para la longitud máxima del ducto es la presión estática externa (de la(s) campana(s) y los ductos combinados). La presión estática externa máxima de la(s) campana(s) y ductos no debe exceder 1.3 pulgadas de columna de agua para los tamaños RAH 1.5 y 2.0. La presión estática externa máxima para el tamaño RAH 1.0 no debe exceder 1 pulgada de columna de agua.

La unidad se suministrará completa, totalmente pre-cableada de fábrica y lista para su instalación. Las siguientes especificaciones deben observarse completamente.

Construcción General de la Unidad

• La unidad de recirculación estará construida con paneles de acero galvanizado de doble pared de 25 mm, con acabado de pintura en polvo interno y externo. Deberán estar aislados con lana mineral de densidad 0.20 lb/pulgada cúbica para garantizar un buen rendimiento acústico y térmico.
• Las puertas de acceso a las secciones principales de filtros serán desmontables o montadas con bisagras, equipadas con manijas negras bloqueables para acceso exclusivo de personal autorizado. Las puertas de acceso a los ventilador(es) estarán aseguradas con tornillos.

Requisitos Específicos

Como requisito mínimo, cada unidad de recirculación incorporará los siguientes medios de filtrado por grado:

• Eliminación de partículas grandes de grasa, MERV 8.
• Eliminación de partículas finas de grasa, MERV 11.
• Eliminación de humo, MERV 16.
• Cilindros de carbón activado de cáscara de coco – Tiempo mínimo de permanencia para eliminación de olores será de 0.2 segundos.

Como requisito mínimo, cada unidad incorporará el siguiente ensamblaje de ventilador (el voltaje debe verificarse al enviar para revisión):

• Ventilador EC Plug, 208 o 460 V (dependiendo de la capacidad de la unidad).
• Trifásico, adecuado para control de señal de 0 a 10V.
• Temperatura máxima de trabajo adecuada para aplicaciones específicas.
• Cada ventilador estará controlado por inversor, de modo que la velocidad del ventilador aumente a medida que la presión del filtro aumenta para mantener un caudal de aire constante en la línea de cocción/campana.

Supresión de Incendios

• La unidad Reco-Air será suministrada de fábrica con un sistema completo de extinción de incendios con químicos húmedos conforme a los estándares U.L. 300. El sistema incluirá tuberías pre-instaladas de fábrica, tanques, reguladores y eslabones fusibles.
• La activación automática se realizará mediante un eslabón fusible clasificado para la carga de cocción. El sistema será proporcionado e instalado por un distribuidor certificado de acuerdo con las instrucciones del fabricante y la autoridad competente de jurisdicción.
• Se proporcionarán microinterruptores como parte del sistema de protección contra incendios para la integración con la alarma del edificio y el apagado de aire de reposición, combustible o fuego. Cortacircuitos de derivación por cuenta de otros.
• Si aplica, el contratista del sistema de alarma del edificio debe proporcionar un relé de control para detectar la operación del sistema mediante la conexión a los microinterruptores suministrados. El contratista eléctrico debe proporcionar e instalar todo el cableado requerido para el sistema especificado.

Plataforma de Control e Interfaz Requerida

• La plataforma de control incluirá una interfaz de usuario LCD única común a todas las tecnologías del fabricante.
• Opcional – Halton Connect también tendrá capacidades avanzadas de monitoreo remoto, permitiendo servicios premium futuros, incluyendo mantenimiento predictivo de los sistemas.
• La plataforma de control asegurará que la unidad deje de funcionar si se presentan alguno de los siguientes escenarios:
  • Una puerta de acceso a los filtros de la unidad está abierta o entreabierta.
  • Los filtros son retirados o no están en la unidad.
  • Se activa el sistema de alarma de incendio.
  • La caída de presión registrada en cualquiera de los tres conjuntos principales de filtros excede los niveles de advertencia preestablecidos y alcanza niveles críticos.
  • El aislador de la unidad está apagado.
  • Un reloj de tiempo del sistema – controles externos – no solicita la activación del sistema.
  • Se ha activado una función de apagado remoto de seguridad – controles externos.
• Se incorporará un sistema de interbloqueo eléctrico para desactivar todos los equipos de cocción esenciales cuando se presente un estado de “Sin Flujo de Aire”.

Comisionamiento y Pruebas de Aire

• La(s) unidad(es) de recirculación serán entregadas pre-comisionadas desde la fábrica.
• Al completar la instalación de cualquier unidad RecoAir, los caudales de aire de extracción y retorno deben ser verificados por un ingeniero de comisionamiento debidamente calificado, y se debe producir un informe como registro.
• Todos los puntos de prueba serán sellados con tapones propietarios al completar esta operación.

Medidas para Servicio y Mantenimiento de la Unidad

• Al planificar la instalación de la unidad de recirculación – cualquiera sea su configuración – se debe permitir un espacio adecuado para facilitar el reemplazo seguro de los medios de filtrado y los ventilador(es) por parte del personal.
• Para cumplir con las aprobaciones específicas de propietarios o autoridades, se requiere un contrato de servicio. Se recomienda altamente utilizar un socio de servicio acreditado por el proveedor.
• Debe presentarse evidencia de lo mismo antes de que se reconozca formalmente la aprobación.

Ruido de Escape de la Unidad Reco-Air

• En casos normales de uso “Interno”, el ruido de escape de la unidad no debe exceder 60 dB(A) cuando se mida a 1 metro (campo libre).
• Cuando las autoridades específicas exijan niveles de ruido más bajos, la construcción de la unidad se modificará en consecuencia.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Están las unidades RecoAir certificadas y aprobadas para todos los lugares?

Las unidades RecoAir han sido probadas como componente según las secciones aplicables de UL 710B, incluyendo requisitos de filtración y emisiones. Las unidades RecoAir están reconocidas como un accesorio de campana y conducto bajo UL 710. Es responsabilidad de las autoridades locales otorgar la aprobación, por lo que se recomienda verificar si se aceptan campanas de recirculación. La decisión final recae en la Autoridad con Jurisdicción Local (AHJ, por sus siglas en inglés).

¿Podemos instalar el RecoAir al aire libre, expuesto a la intemperie?

El RecoAir está diseñado y certificado como una unidad de filtración de recirculación para uso en interiores. Si el aire de escape se descarga fuera de una estructura y se requiere filtración y control de olores, se recomienda una unidad de control de contaminación PolluStop.

¿Cuál es la temperatura del aire que regresa a la cocina?

La temperatura del aire que regresa al espacio depende de los equipos utilizados. Se debe consultar a un ingeniero mecánico, ya que habrá una carga adicional a considerar. La capacidad de enfriamiento adicional de aire acondicionado (calor sensible únicamente) para el RecoAir es la siguiente:

RA2.0: 3.9 toneladas
RA1.0: 2 toneladas
RA1.5: 2.6 toneladas

¿Cuáles son los espacios libres requeridos para el mantenimiento?

22 pulgadas (55.88 cm) en el lado de salida (filtro de carbón) para que la puerta se abra lo suficiente para retirar las bandejas de carbón.
28 pulgadas (71.12 cm) mínimas frente a la puerta de carbón para el movimiento de la puerta.
36 pulgadas (91.44 cm) mínimas frente al panel de 208 V.
42 pulgadas (106.68 cm) mínimas frente al panel de 460 V.

¿Cuáles son los espacios libres requeridos respecto a superficies no combustibles, semicombustibles y combustibles?

Los espacios libres a varias superficies deben seguir las directrices de NFPA 96 e IMC para instalaciones de tipo I.
6 pulgadas (15.24 cm) de espacio libre en la parte trasera de la unidad para las tuberías de supresión de incendios.

¿Qué tipo de conductos y aislamiento se recomienda para el conducto de escape?

Los conductos de escape que conectan la unidad RecoAir con las campanas Halton Capture Jet deben seguir los requisitos de construcción e aislamiento de conductos de grasa tradicionales, según lo establecido en NFPA 96.

¿Es necesario que la sala esté acondicionada para instalar la torre?

La sala debe estar generalmente ventilada debido a la acumulación de calor, pero no necesariamente debe estar acondicionada.

¿A qué distancia puede colocarse el RecoAir de la ubicación de la campana?

La distancia máxima es de 35 pies (10.67 metros). Consulte con la fábrica para cualquier distancia superior a esa.

¿Son los filtros lavables o necesitan ser reemplazados?

Los filtros utilizados en el RecoAir deben reemplazarse cuando alcanzan su capacidad de retención. La cantidad y tipo de filtros se encuentran en el manual de operación y mantenimiento.

¿Qué tan ruidosa es la torre?

La torre es silenciosa, el ruido de ruptura no excede los 64 dBA medidos a 3 pies (0.91 metros) de la unidad.

¿El aire de escape puede ser canalizado a través de una pared lateral?

Sí, pero se debe considerar el aire de reposición, ya que la unidad ya no estaría recirculando aire. Consulte con la fábrica sobre la distancia al exterior, ya que hay limitaciones físicas en cuanto a la longitud del conducto de descarga desde la torre.

¿Cuáles son los requisitos de energía para la unidad RecoAir?

208/460/3/60 (voltaje/fases/frecuencia).

¿La unidad RecoAir puede pintarse de cualquier color?

El color estándar es gris martillado. Hay colores personalizados RAL disponibles a un costo adicional; consulte con la fábrica.

¿El aire de descarga de la unidad RecoAir puede ser canalizado al plenum de aire de reposición ubicado en la parte frontal de la campana?

Se recomienda distribuir el aire de escape lejos de la campana para mezclarlo con el aire de la sala y reducir la temperatura alrededor de la campana.

¿Puede usarse con una campana de otro fabricante?

No.

¿Puede usarse con una campana Halton EO/cualquier tipo de campana Halton?

Se recomienda usar una campana Capture Jet para maximizar la longitud de la campana disponible. El RecoAir puede manejar hasta 3800 cfm, o aproximadamente 18 pies (5.49 metros) de campana Capture Jet.

¿Incluye un sistema Ansul completo o solo está pre-tubería?

Se proporciona un sistema completo de supresión de incendios Ansul.

¿Cuál es el costo anual promedio de mantenimiento para una unidad RecoAir?

El costo anual promedio de mantenimiento varía significativamente según el tamaño de la unidad y la carga de trabajo (actividad de cocción). El costo promedio puede variar desde $8000 USD para una carga ligera en la RA1.0 hasta $40,000 USD para una carga pesada en la RA2.0. Estos promedios pueden ser mayores o menores dependiendo de la ubicación geográfica y el tiempo de viaje.